Κουρκουμάς

Περιγραφή

Ο Κουρκουμάς είναι ένα δημοφιλές αρωματικό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρύτατα στην ασιατική κουζίνα. Είναι διάσημος για τη μοναδική γεύση του και τα πολλαπλά οφέλη που έχει για την υγεία μας.

Γνωστός και ως κιτρινόριζα ή τουρμερίκ (turmeric), δίνει χρώμα και χαρακτηριστική αρωματική γεύση σε σάλτσες, σε μουστάρδες, σε βούτυρα και σε τυριά. Το μπαχαρικό του προέρχεται από ένα τροπικό βολβώδες φυτό που ονομάζεται κουρκούμη και κατάγεται από την νοτιανατολική Ασία. Το διάσημο μπαχαρικό, φτιάχνεται από την αποξήρανση και το τρίψιμο των κίτρινο-πορτοκαλί ριζωμάτων του φυτού που αναπτύσσονται μέσα στο χώμα.

Μορφολογικά χαρακτηριστικά

Διαθέτει εξωτική όψη με χαρακτηριστικά στενόμακρα φύλλα που φτάνουν σε ύψος το ένα μέτρο. Φέρει πανέμορφα ροζ μωβ λουλούδια μοναδικής καλλωπιστικής αξίας.

Η πικάντικη και πικρή γεύση του κουρκουμά οφείλεται σε αιθέρια έλαια που περιέχει και σε ένα συστατικό την κουρκουμίνη που διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ευεργετικές για την υγεία. Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση διάφορων ασθενειών καθώς επίσης για την βαφή νημάτων και υφασμάτων.

Το φυτό του κουρκουμά αποτελεί μία ιδιαίτερη επιλογή για να διακοσμήσουμε το μπαλκόνι και την αυλή μας με τα πανέμορφα λουλούδια του. Επιπλέον, οι λάτρεις του κουρκουμά γνωρίζουν ότι έχει ακόμα εντονότερη γεύση και πιο πλούσιο άρωμα όταν καταναλώνεται φρέσκος. 

Συνθήκες ανάπτυξης

Ο Κουρκουμάς είναι ένα τροπικό φυτό που προτιμάει τη ζέστη και την υγρασία. Προτιμά γόνιμο και αφράτο έδαφος που δε συγκρατεί πολύ νερό.

Ιδανικές θερμοκρασίες για την ανάπτυξη είναι μεταξύ 20-35°C. Σε πιο ψυχρές περιοχές μπορούμε να τον διατηρήσουμε μέσα στο σπίτι ως φυτό εσωτερικού χώρου. 

Καλλιεργητικές συνθήκες

Ως τροπικό φυτό, ο Κουρκουμάς απαιτεί υγρές και θερμές συνθήκες για να ευδοκιμήσει. Την περίοδο της άνοιξης και του φθινοπώρου ποτίζουμε τακτικά ποτίσματα κάθε 2-3 μέρες. Την ζεστή περίοδο του καλοκαιριού, κάθε 1-2 μέρες.

Σε συνθήκες καύσωνα και ξηρής ατμόσφαιρας, καλό είναι να διαβρέχουμε τα φύλλα του κουρκουμά για να αυξάνουμε την σχετική υγρασία. Έτσι δεν παρουσιάζονται ξηράνσεις στο φύλλωμα του.

Χρειάζεται προσοχή κατά το πότισμα, καθώς η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει σάπισμα στη ρίζα του φυτού και χαρακτηριστικές σκούρες κηλίδες στα φύλλα 

Επιπλέον πληροφορίες