- Περιγραφή
Περιγραφή
Το Σμέουρο – Raspberry, γνωστό και ως Φραμπουάζ (Framboise), έχει επιστημονική ονομασιά Rubus ideaus (βάτος η ιδιαία). Είναι πολυετές φυτό που παράγει μικρού μεγέθους κόκκινους καρπούς. Έχει απλά πτεροειδή ή σύνθετα παλαμόειδή φύλλα και λευκά ή ρόδινα άνθη.
Το όνομα του είδους, ideaus (ιδαίος – Ζευς) αναφέρεται στην εμφάνισή του στο όρος Ίδη κοντά στην Τροία, στην σημερινή βορειοδυτική Τουρκία. Εκεί οι Αχαιοί το πρωτοαντίκρισαν κατά το Τρωικό πόλεμο.
Το Σμέουρο είναι ένας σφαιρικός, πολύ νόστιμος και πολύτιμος διατροφικά καρπός, με γλυκιά, ελαφρά ξινή, φρουτώδη και αρωματική γεύση.
Τα σμέουρα είχαν κάποτε λευκό χρώμα. Αλλά μια μέρα – σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία – μια νύμφη στη προσπάθειά της να αρπάξει τα σμέουρα από το Δία, όταν ήταν ακόμα βρέφος, τσίμπησε το δάχτυλό της σε ένα αγκάθι. Έτσι τα σμέουρα βάφτηκαν με το αίμα της, παίρνοντας μια λαμπερή απόχρωση του κόκκινου.
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ:
Τα σμέουρα καλλιεργούνται σε εύκρατες περιοχές, είτε σε υγρές ή ξηρές δασικές περιοχές αποφέροντας καρπούς κατά την περίοδο της άνοιξης και του καλοκαιριού. Χρειάζονται άφθονο ήλιο και υγρασία για τη σωστή ανάπτυξή τους, ενώ οι καρποί τους συγκομίζονται όταν είναι ώριμοι και γλυκοί, με το χρώμα τους να είναι βαθύ κόκκινο.
Εκτός από τις ποικιλίες που δίνουν καρπούς με κόκκινο χρώμα, υπάρχουν και άλλες ποικιλίες που το χρώμα των καρπών τους είναι μαύρο ή χρυσαφί (κίτρινο).
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ:
Το Raspberry είναι φρούτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
Πίνακας βιταμινών μια μερίδας Raspberries
| Βιταμίνη Α | 40,6 IU (1%) |
| Βιταμίνη D | – |
| Βιταμίνη C | 32,2 mg (54%) |
| Βιταμίνη E | 1,1 mg (5%) |
| Βιταμίνη B6 | 0,1 mg (3%) |
| Βιταμίνη B12 | 0 mcg (0%) |
| Βιταμίνη Κ | 9,6 mcg (12%) |
Πίνακας άλλων συστατικών σε μερίδα Raspberries των 123 gr
| A καροτίνη | 19,7 mcg |
| B καροτίνη | 14,8 mcg |
| Retinol | – |
| Retinol Activity Equivalent | 2,5 mcg |
| Νιασίνη | 0,7 mg (4%) |
| Θειαμίνη | 0,0 mg (3%) |
| Ριβοφλαβίνη | 0,0 mg (3%) |
| Χολίνη | 15,1 mg |
| Καφεΐνη | – |
| Αλκοόλ | – |
| Νερό | 105 gr |
| Άνθρακας | 0,6 gr |
| Θεοβρωμίνη | – |
| Ασβέστιο | 30,7 mg (3%) |
| Σίδηρος | 0,8 mg (5%) |
| Μαγνήσιο | 27,1 mg (7%) |
| Φώσφορος | 35,7 mg (4%) |
| Ποτάσσιο | 186 mg (5%) |
| Σόδιο | 1,2 mg (0%) |
| Ψευδάργυρος | 0,5 mg (3%) |
| Μαγγάνιο | 0,8 mg (41%) |
| Σελήνιο | 0,2 mcg (0%) |
| Χαλκός | 0,1 mg (6%) |
Οι καρποί παρουσιάζουν επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες και έχουν ουσίες με αντιγηραντική και αντικαρκινική δράση.
