Αλπίνια τζίντζερ (Alpinia zerumbet)

Περιγραφή

Η Αλπίνια Τζίντζερ (Alpinia zerumbet), με κοινή ονομασία τζίντζερ κογχύλι, είναι ένα πολυετές είδος τζίντζερ που κατάγεται από την ανατολική Ασία. Μπορεί να φτάσει τα 2,5 – 3,0 μέτρα ύψος και παράγει πολύχρωμα λουλούδια σε σχήμα χωνιού. Καλλιεργείται σαν καλλωπιστικό φυτό, αλλά τα φύλλα του χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή μαγειρική και ιατρική. Είναι, επίσης, γνωστό ως πορσελάνινο ροζ κρίνο, ποικιλόχρωμο τζίντζερ ή  τζίντζερ πεταλούδα.

Γενικά Χαρακτηριστικά

Κατάγεται από την ανατολική Ασία και είναι ένα ριζωματώδες, αειθαλές, τροπικό και πολυετές φυτό, που μεγαλώνει σε όρθιες συστάδες στα 2,5 – 3,0 μέτρα ύψος, σε τροπικά κλίματα. Σε συνθήκες θερμοκηπίου φθάνει τα 1,0 – 2,5 μέτρα ύψος και μέσα στο σπίτι τα 0,90 – 1,30 μέτρα ύψος.

Κοινά ονομάζεται shell ginger (τζίντζερ κογχύλι) ή shellflower επειδή καθέ κελυφωτό ροζ λουλούδι του, ιδιαίτερα όταν είναι στο μπουμπούκι, μοιάζει με κογχύλι. Διακρίνεται από τα άλλα μέλη της οικογένειας τζίντζερ από το γεγονός ότι τα άνθη του φυτρώνουν από τις άκρες των φυλλωδών μίσχων και γέρνουν προς τα κάτω αντί να εμφανιστούν απευθείας από το φυτικό ρίζωμα. Τα ανοιχτόχρωμα ροζ μπουμπούκια του είναι κηρώδη. Όταν ανοίγουν έχουν σωληνοειδές σχήμα, άσπρο χρώμα εξωτερικά, κίτρινο εσωτερικό χείλος και κόκκινο λαιμό. Εσωτερικά είναι επίσης κίτρινα με κόκκινες κηλίδες και γραμμώσεις. Διαθέτουν ένα ύπερο και υπάρχουν τρεις στήμονες, αλλά μόνο ένας έχει γύρη. Τα λουλούδια είναι αρωματικά και εμφανίζονται το καλοκαίρι, σε τσαμπιά που γέρνουν. Οι καρποί είναι στρογγυλά σφαιρίδια με πολλές ραβδώσεις. Τα πράσινα φύλλα σε σχήμα λόγχης έχουν 2’ μήκος και 5” πλάτος. Φύλλα και λουλούδια είναι εντυπωσιακά στις ανθοσυνθέσεις. Τα ριζώματα έχουν άρωμα πιπερόριζας. 

Μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι η Alpinia zerumbet “Variegata”, γνωστό και ως παρδαλό τζίντζερ κοχύλι. Το ποικιλόχρωμο είδος, μακράν το πιο δημοφιλές, διαθέτει φύλλα με εντυπωσιακές πράσινες και χρυσές ραβδώσεις, που ανοίγουν σαν βεντάλια και ξεκινούν από το κεντρικό νεύρο του κάθε φύλλου. Η ακριβής εικόνα ποικίλει από φύλλο σε φύλλο, σχηματίζοντας ένα υπέροχο χρωματικό μωσαϊκό.

Καλλιεργητικές συνθήκες

Η Alpinia zerumbet είναι καλύτερα να καλλιεργείται σε πλούσιο χώμα με αρκετή ή μέτρια υγρασία, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και σε ηλιόλουστες ή ημισκιερές θέσεις. Σε κλίματα με ζεστό καλοκαίρι προτιμά την απογευματινή σκιά. Όταν βρίσκεται σε εσωτερικό χώρο, το φυτό πρέπει να δέχεται αρκετό φως και να έχει καλές συνθήκες υγρασίας. Σπάνια ανθίζει πριν το δεύτερο έτος. 

Στην Κίνα, τα μακριά πλατιά και λεπτά φύλλα του φυτού εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σαν περιτύλιγμα στα Zongzi, ένα πιάτο με κολλώδες ρύζι, που παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια του Dragon Boat Festival. Στην Ιαπωνία, τα φύλλα του πωλούνται ως βότανο για τσάι και χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν noodles και να τυλίξουν mochi, παραδοσιακά κέικ ρυζιού.

Επιπλέον πληροφορίες