Η Φιστικιά ανήκει στην οικογένεια Anacardiaceae, στο γένος Pistacia.

Η φιστικιά είναι δένδρο φυλλοβόλο. δίοικο, μακρόβιο, βραδείας ανάπτυξης και φτάνει σε ύψος μέχρι 9 – 10 μέτρα.

Χρήσιμες πληροφορίες:

Οι οφθαλμοί της διακρίνονται σε ξυλοφόρους και απλούς ανθοφόρους. Οι ξυλοφόροι βρίσκονται πλάγια ή επάκρια των βλαστών και οι απλοί ανθοφόροι πάντα πλάγια. Η φιστικια καρποφορεί πλάγια σε βλαστούς του προηγούμενου χρόνου από απλούς ανθοφόρους οφθαλμούς. Συνήθως παρενιαυτοφορεί. Η φιστικιά εισέρχεται σε αξιόλογη καρποφορία από 8 – 10 χρόνο και μετά. Η παραγωγική της ζωή υπολογίζεται σε 100 και πλέον έτη.

Η φιστικιά είναι δένδρο που η επικονίαση γίνεται κυρίως με την μεταφορά της γύρης από το άνεμο. Ο ρόλος των εντόμων είναι περιορισμένος.

Η φιστικιά θεωρείται φυτό ξηροφυτικό, ικανό να αντέξει στην ξηρασία και στον αέρα. Ευδοκιμεί σε περιοχές που το καλοκαίρι είναι μακρύ και ζεστό (25-37ο C) και ο χειμώνας αρκετά ψυχρός.

Στα φυτώριά μας θα βρείτε την Φυστικιά Αιγίνης. Είναι ποικιλία η οποία έχει καρπό μεγάλου μεγέθους, με σχήμα επίμηκες – ωοειδές. ο φλοιός έχει χρώμα κιτρινοπράσινο με έντονη κόκκινη απόχρωση. Είναι δένδρο μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με βλάστηση πλαγιόκλαδη. Ανθίζει το πρώτο δεκαήμερο του Απριλίου και ωριμάζει τους καρπούς της τέλη Αυγούστου. Πρόκειται για ποικιλία παραγωγική, με καρπούς πολύ καλής ποιότητας.