Η Ροδακινιά ανήκει στην οικογένεια Rosaceae , στο γένος Prunus. Οι σημαντικότερες καλλιεργούμενες ποικιλίες ανήκουν στο είδος Prunus persica L.

Η Ροδακινιά είναι δένδρο φυλλοβόλο, μετρίου μεγέθους, γρήγορης ανάπτυξης και βραχύβιο. Τα φύλλα της είναι απλά, επιμήκη, λογχοειδή.

Οι οφθαλμοί της διακρίνονται σε ξυλοφόρους και απλούς ανθοφόρους. Η ροδακινιά σχηματίζει ανθοφόρους οφθαλμούς πλάγια σε λογχοειδή (Μπουκέτα Μαϊου), λεπτόκλαδα, βλαστούς και ταχυφυείς βλαστούς. Η καρποφορία της φέρεται κυρίως σε βλαστούς του προηγούμενου έτους, παρά τα λεπτοκλάδια ή στους ταχυφυείς βλαστούς.

Η ροδακινιά μπαίνει στην καρποφορία μετά τον 3-4 χρόνο. Η παραγωγική της ζωή υπολογίζεται στα 15 περίπου χρόνια.

Ενδεικτικά αναφέρουμε τις σημαντικότερες ποικιλίες που διαθέτουμε:

  • Redhaven : ποικιλία με καρπό μέτριου μεγέθους και σχήμα σφαιρικού. Έχει φλοιό με χρώμα κίτρινο με κόκκινο επίχρωμα. Φέρει σάρκα τραγανή, κίτρινη πολύ καλής γεύσης. Ωριμάζει μέσα Ιουλίου. Θεωρείται ποικιλία παραγωγική, ζωηρής ανάπτυξης και πολύ καλής ποιότητας. Είναι κατάλληλη για νωπή κατανάλωση και για κονσερβοποίηση.
  • Spring Crest :  ποικιλία με καρπό μικρού έως μέτριου μεγέθους και σχήμα σφαιρικού. Έχει φλοιό με χρώμα κόκκινο. Φέρει σάρκα τραγανή, κίτρινη πολύ καλής γεύσης. Ωριμάζει τέλη Ιουνίου με αρχές Ιουλίου. Θεωρείται ποικιλία παραγωγική, ζωηρής ανάπτυξης και πολύ καλής ποιότητας. Είναι κατάλληλη για νωπή κατανάλωση.
  • Νεκταρίνια :  ποικιλία με καρπό μέτριου μεγέθους και σχήμα σφαιρικού. Έχει φλοιό με χρώμα κίτρινο με κόκκινο επίχρωμα με λεία επιδερμίδα. Φέρει σάρκα κίτρινη πολύ καλής γεύσης. Ωριμάζει μέσα Ιουλίου. Θεωρείται ποικιλία παραγωγική, ζωηρής και πολύ καλής ποιότητας. Είναι κατάλληλη για νωπή κατανάλωση.
  • Λευκόσαρκα ροδάκινα.  ποικιλία με καρπό μεγάλου μεγέθους και σχήμα σφαιρικού. Έχει φλοιό με χρώμα κίτρινο με κόκκινο επίχρωμα. Φέρει σάρκα τραγανή, λευκή. Ωριμάζει μέσα Ιουλίου. Θεωρείται ποικιλία παραγωγική, ζωηρής ανάπτυξης. Είναι κατάλληλη για νωπή κατανάλωση.