Το Μπρόκολο είναι ετήσιο φυτό της οικογένειας των Κραμβοειδών (Σταυρανθών) του γένους Κράμβη (Brassica). Είναι ένα είδος λάχανου και προήλθε από το άγριο λάχανο μετά από συνεχείς καλλιέργειες που είχαν βάση την εξέλιξη των ταξιανθιών. Η καταγωγή του είναι από την Ιταλία εξ ου και η επιστημονική του ονομασία Κράμβη η λαχανώδης ποικ. η ιταλική (Brassica oleracea var. italica). Είναι ένα γρήγορα αναπτυσσόμενο φυτό ύψους 50-90 εκατοστών και φέρει πυκνές ταξιανθίες στο άκρο του κεντρικού άξονα και των κλαδιών.

Τα χρώματα στις ανθοκεφαλές ποικίλουν από πράσινη, μωβ ή σκούρο πορτοκαλί ανάλογα με το είδος.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που καλλιεργούνται στις Εύκρατες και ψυχρές περιοχές αφού το μπρόκολο είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες.

Ο πολλαπλασιασμός του γίνεται με τη σπορά είτε απευθείας στους αγρούς είτε σε σπορεία και στη συνέχεια, αφού βγουν τα φυτάρια, γίνεται η μεταφύτευση. Το μπρόκολο ευνοείται από την υγρασία και θέλει καλό πότισμα όταν φυτευτεί. Η συγκομιδή των ανθοκεφαλών γίνεται 60-100 μέρες μετά από το φύτεμα ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και την ποικιλία.

Tο μπρόκολο θεωρείται super food. Ένα από τα συστατικά του μπρόκολου, βρέθηκε ότι έχει σημαντικά απότελέσματα εναντίον του βακτηρίου που προκαλεί το πεπτικό έλκος. Ακόμα οι τελευταίες έρευνες έδειξαν ότι το μπρόκολο προστατεύει από τον καρκίνο του στομάχου, καθώς ορισμένα συστατικά του προκαλούν το σχηματισμό ενζύμων που έχουν καταπληκτικά ισχυρή αντικαρκινική δράση.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές για την καλλιέργεια του μπρόκολου:

  • 250-350 σπόροι ανά γραμμάριο
  • 30-50 γραμμάρια σπόρου ανά στρέμμα.
  • αποστάσεις φύτευσης : 50-90 εκατοστά μεταξύ των γραμμών και 35-40 εκατοστά επί της γραμμής φύτευσης. (2200-6000 φυτά στο στρέμμα)
  • συγκομιδή 1,5-5 μήνες από την μεταφύτευση.
  • η απόδοση εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και κυμαίνεται από 7 έως 10 τόνους το στρέμμα.